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济宁酒曲有什么作用
酒曲是酿酒过程中所用的一种物质,本质上是一种维持酿酒微生物(酵母菌、乳酸菌等)生存和繁殖的养料成分。那么大家知道济宁酒曲有什么作用吗?
济宁酒曲具有补充能量的作用,这是因为酒曲中含有一定的淀粉,淀粉在唾液淀粉酶的作用下可以分解为葡萄糖小分子,被小肠上皮细胞吸收后,运至组织细胞处,可为机体提供能量。
济宁酒曲可以起到增进食欲的功效,同时还可以起到消肿止痛作用;酒曲属于一种中药,含有大量的蛋白质,并且含有一定的淀粉,能够补充体内所需要的营养,同时还可以促进消化,有利于改善食欲不振。
济宁酒曲里富含各种微生物和发酵菌,将其与粮食混合后,这些微生物会分解成淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等,能使粮食里的淀粉、蛋白质转化成糖类、氨基酸,在酶类物质的继续作用下,进而分解成乙醇(酒精)、乙酸乙酯和其他几百甚至上千种香味物质。
综上所述便是关于济宁酒曲作用的介绍,相信大家在看完之后也会对济宁酒曲产生一定的了解。
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