酒曲,原本叫做酒粬。所谓酒曲,就是经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后开始进行保温,米粒上便会生长出茂盛的菌丝,这就是酒曲。下面了解一下济宁酒曲的储存方法。
济宁酒曲放在陶罐或瓷罐里,封紧口。罐不要装满,上面垫一层塑料布,塑料布上用干燥的沙土盖上,压实,外面再用几层塑料布裹住,扎紧。
要保管好酒曲,主是要干燥和密封。如果数量不多最好是放进冰箱的冷藏室收藏,千万不能冷冻,如果冷冻酒曲就会失去作用。如果冰箱放不下就可以用大口饮料瓶或植物油瓶(瓶子一定要洗干净并晾干)收藏保管,用这样方法收藏保管的酒曲用上几年都没有问题。
以上整理的是济宁酒曲的储存方法,希望在整理的济宁酒曲的储存方法中能给大家带来帮助,以上内容可在必要时进行查看。
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