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根霉曲
根霉菌种霉素丰富,可以在酒醅发酵产生糖化酶、酯化酶等成分,具有非常好的产酒精能力,提高酒精的效率。根霉菌种霉素能在低容氧及酸性条件下生长,适应环境的能力很强,所以它在后期的在白酒发酵过程中能提高淀粉水解能力,提高出酒率提高利用率,还可以保证酒醅度的安全性,不仅如此还可以增强高酸度酒醅正常发酵,促进酒中酯类物质合成,提高酒质。 根霉菌种霉素丰富不仅如此它也可以提高安全性,保证了产成品的安全性解决后顾之忧让客户放心的购买不用担心安全的问题。在发酵的过程当中,它还可以促进高酸度酒醅的发酵速度,促使它能够正常的持续发酵。只有酒中酯类物质合成的速度加快之后我们才可以提高出酒质量的质量,为客户提高好的高质量酒,带领我们的客户领悟舌尖上的旅程。
采用贵州轻工研究所根霉菌种3866、Q303和YG5-5.经试管、锥形瓶、帘子曲和成品培养四个环节生产而成。
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